Ang uling ay ginawa mula sa nasusunog na uling. Kung direkta kang gumamit ng kahoy para sa barbecue, magkakaroon ng sumusunod na tatlong problema:
1. Usok: Ang kahoy na walang carbonization ay magbubunga ng maraming usok kapag sinunog.
2. Amoy: hindi ang halimuyak ng prutas at kahoy, kundi ang amoy ng nakakasakal na usok.
3. May bukas na apoy: Ang bukas na apoy na lumalabas ay magiging dahilan para madaling masunog ang pagkain. Ang uling para sa barbecue ay isa ring pamamaraan 20 taon na ang nakakaraan, at ginagamit pa rin sa maliit na bilang ng mga lugar.
Ang uling ay karaniwang ginagamit upang magsimula ng apoy at inihaw na pato. Sa kasalukuyan, pinipili ng 80% ng mga barbecue restaurant na gumamit ng machine-made bamboo charcoal. Ang uling ng kawayan ay may mga katangian ng mababang nilalaman ng abo, mataas na temperatura, walang langis na tumutulo at walang bukas na apoy, at ito ay napakapopular sa mga master ng barbecue.
Una sa lahat, ang uling ay madaling bilhin, ito man ay isang palengke ng gulay, isang distributor ng sahog ng barbecue, o isang tindahan ng sahog ng barbecue, ngunit hindi madaling bumili ng kahoy.
Higit pa rito, kung gagamit ka ng kahoy sa pag-ihaw nang direkta, ang mga teknikal na kinakailangan ay medyo mataas, at kailangan mong kontrolin nang mabuti ang init, habang ang uling ay mas madali. Pagkatapos ng pag-iilaw, ilagay lamang ang mga sangkap nang direkta sa grilling grid.
Ang texture at lasa ng direktang pag-ihaw gamit ang kahoy at pag-ihaw gamit ang uling ay ibang-iba rin. Para sa atin na sanay sa pag-ihaw ng uling, walang kaluluwa sa paggamit ng electric grill o gas grill, huwag na lang gumamit ng kahoy nang direkta. Inihaw, dahil kung direkta kang mag-ihaw gamit ang kahoy, mas madaling ihalo ang amoy ng kahoy mismo sa pagkain, na nangangailangan ng partikular na kahoy na gagamitin para sa pag-ihaw.
Kung ikukumpara sa kahoy, mas mainit at mas malinis ang paso ng uling. Ang temperatura ay mahalaga para sa mga layunin tulad ng pagtunaw. Ang malinis na pagkasunog ay maaaring mapabuti ang kapaligiran ng pugon at mahalaga din para sa kalusugan ng mga tauhan ng smelting; bukod dito, ang mga impurities sa kahoy ay maaari ring makaapekto sa kalidad ng tunaw na metal.
Hayaan akong ibahagi sa iyo ang mga partikular na hakbang para sa paggamit ng ignition wax sa pag-iilaw ng uling:
a. Ilagay ang uling sa hugis na pyramid sa charcoal net, bigyang-pansin upang mapanatili ang bentilasyon, at pagkatapos ay kumuha ng naaangkop na halaga (karaniwang 5-6 na bag ay sapat) upang mag-apoy ang wax at isaksak ito sa mga puwang sa tambak ng uling.
B. Sisihin ang wax sa pag-aapoy. Ang apoy pagkatapos ng pagsunog ng ignition wax ay maaaring magdulot ng pagkasunog ng nakapalibot na uling.
C. Magdagdag ng iba pang mga bloke ng uling sa paligid ng nasusunog na mga bloke ng uling upang magkadikit ang mga ito.
D. Sa humigit-kumulang 10 minuto, ang uling ay ganap na maiilawan at maaari mong simulan ang pag-ihaw.
